Gökçeada, Türkiye'nin ilk ve tek Cittaslow (Sakin Şehir) unvanlı adası. Bu unvan sadece bir etiket değil; adanın sofrasına da yansıyan bir yaşam biçimi. Organik tarım yaygın, hayvanlar serbest otluyor, balık körfezden geliyor. İşte adada mutlaka tatmanız gerekenler.
Dibek kahvesi ile başlayın
Zeytinli köyünün meydanındaki tarihi kahvelerde, taş dibekte dövülmüş kahve közde pişirilir. Yanında bir bardak soğuk su ve köy lokumuyla servis edilir. Sabah köy turuna buradan başlamak adanın yazılı olmayan kuralıdır.
"Adada acele eden, lezzeti kaçırır." — Zeytinli'de bir kahveci
Keçi peyniri ve ada otları
Gökçeada'nın serbest otlayan keçilerinden yapılan beyaz peynir ve tulum, adanın en bilinen ürünleridir. Kekik, adaçayı ve deniz börülcesi gibi ada otlarıyla yapılan zeytinyağlılar da köy lokantalarının vazgeçilmezi. Pazartesi günleri kurulan üretici pazarından eve dönerken peynir ve ot almayı unutmayın.
Oğlak ve kuzu tandır
Adanın bayram ve düğün yemeği. Saatlerce kısık ateşte pişen et, kemiğinden kendiliğinden ayrılır. Köy lokantalarında genellikle hafta sonları bulunur; önceden sorup ayırtmak garantili yoldur.
Körfezden taze balık
Kaleköy ve Kuzulimanı'ndaki balıkçılar sabah ne tuttuysa o gün onu pişirir. Mevsimine göre çipura, karagöz, lüfer ve ahtapot öne çıkar. Izgara ahtapot ile ada şarabı, Kaleköy marinasında gün batımına karşı klasiktir.
Zeytinyağı ve bal
Asırlık zeytinliklerden elde edilen ada zeytinyağı, soğuk sıkım ve düşük asitlidir. Kekik balı ise kahvaltının yıldızı. Her ikisi de üretici pazarından ya da köy kooperatiflerinden alınabilir — valizde yer bırakın.
Tepeköy'de taverna akşamı
Adanın Rum mutfağı mirası Tepeköy'de yaşar. Meze ağırlıklı uzun bir akşam yemeği; ada otlu mezeler, peynirler ve ev şarabı eşliğinde saatlerce sürer. Yaz akşamları masa bulmak zor olabilir, rezervasyon şart.
Ev sahibi notu
Apartlarımızın hepsinde tam donanımlı mutfak var. Pazartesi pazarından aldığınız peynir, ot ve zeytinyağıyla kendi ada kahvaltınızı balkonda kurmak, çoğu restorandan daha keyiflidir. Hangi üreticiden ne alınır, sorarsanız tek tek anlatırız.
Gökçeada'da kalacak yer mi arıyorsunuz?
Bu rehberdeki her yere yakın, denize yürüme mesafesinde 10 ferah apart. Günlük, haftalık ve sezonluk.
Apartları İncele
